Kinoalı kısır tarifi

tarihinde yayınlandıGenel, YEMEK TARİFLERİ içinde yayınlandı

KİNOA : Kinoa yüksek protein içeriği, düşük glisemik indeksi , içerdiği Omega-3 ve 6 yağ
asitleri nedeniyle, sağlık açısından yararlı tahıl benzeri bir besindir . Özellikle de, doymamış yağ
asitlerini ve esansiyel aminoasitlerini yüksek miktarda içerir. Ayrıca mineraller, vitaminler ve biyoaktif
bileşenler gibi önemli mikro-besinsel bileşenlerini de yeterli ve dengeli miktarda içerir. Bununla
birlikte diyet lifinin de önemli bir kaynağıdır. Aynı zamanda kinoa glutensiz bir ürün olduğu için Çölyak
hastaları rahatlıkla tüketebilir. Besin öğeleri incelenecek olursa diğer tahıllara göre protein oranı
daha yüksektir.100 gramında yaklaşık 16.5 gram protein vardır. Ayrıca 100 gramında 6.3 gram yağ,
3.8 gram lif ve 69 gram karbonhidrat içerir. Vitaminlerden E ve B (özellikle folik asit) yönünden
oldukça zengindir. Diğer tahıllara göre riboflavin içeriği daha yüksektir. Kinoa taneleri düşük sodyum
içeriğine sahip olup, kalsiyum, magnezyum, fosfor, potasyum, demir, bakır, mangan ve çinko
bakımından buğday, arpa ve mısırdan daha zengindir.
Kinoanın sahip olduğu biyoaktif bileşenlerin, kan kolesterol seviyelerini düşürdüğü, kanser
hücrelerinin gelişimini engellediği, toksinleri yok ettiği, bağışıklık sistemini güçlendirdiği ve
kardiyovasküler hastalıkları önleyebildiği bilimsel olarak ortaya konmuştur.

Kinoalı kısır tarifi :
5 yemek kaşığı haşlanmış kinoa
1 adet orta boy domates
1 adet salatalık
¼ demet maydonoz
1 dal taze soğan
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
¼ adet limon suyu
Haşladığınız kinoayı, küçük küçük doğranmış domates-salatalık- taze soğan ve maydonoz ile
karıştırın. Üzerine 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ve ¼ adet limonun suyunu sıkın,kinoalı kısırınız hazır,
herhangi bir ana öğünde yanına bir miktar et-tavuk- balık –peynir ilave ederek tüketebilirsiniz.